Fresh Cucumber Velouté

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Frais, pauvre en matières grasses, et surprenant. Encore meilleur avec la menthe du jardin !

ingredients

Ingrédients (pour six petites verrines)

  • Un concombre.
  • Un demi oignon.
  • Un petit bouquet de menthe.
  • Deux cuillers à soupes de fromage blanc (0% de MG pour moi)
  • Le jus d’un demi citron, ou plus selon les goûts !
  • De l’aneth.
  • Sel, poivre

oignonplan

Laver, éplucher le concombre et le couper en petit morceaux, la taille maximum que votre mixeur puisse accepter. Le mixer avec la bonne cuiller à soupe de fromage blanc, jusqu’à ce que le mélange soit à peu près lisse.

concombrefromageblanc

Dans votre bol de mixeur vide, placer le demi oignon et la menthe ciselée, et mixer le tout.

oignonmenthe

Rassembler les deux mélanges dans un saladier. Assaisonner avec le citron, l’aneth, le sel et le poivre. Laisser reposer au frigo au moins une bonne heure !

Source : Madmoizelle

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verrine

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