Conseils pratiques

Il y a des choses que l’on ne peut savoir qu’après un petit bout de temps derrière les fourneaux. J’ai encore tout à apprendre, mais en voici déja quelques-unes.

Le dilemme des blancs d’oeufs : Beaucoup de recettes ont des quantités de jaunes et de blancs d’oeufs différentes. Pour les recettes où un blanc est en trop, mettez le dans un sac direction le congélo. Il se conserve alors très longtemps, et est idéal à quand l’envie de meringues ou macarons se fait sentir.

Les pépites de chocolat : Ne vous embêtez pas à chercher dans les rayons les pépites de chocolat toutes faites, généralement résultant des chutes des autres productions de l’usine. Prenez votre tablette, coupez la au gros couteau (ou tapez dessus lorsqu’elle est encore dans l’emballage). Les morceaux de chocolat seront irréguliers, mais plus gros et faits avec du vrai chocolat, donc plus goûteux, comme de vrais « chunks ».

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